荠菜是一种常见的蔬菜，它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，是人们日常生活中不可或缺的一部分。但是，荠菜的季节很短，保存不易，所以很多人会选择将其冷冻保存。那么，冷冻后的荠菜怎么吃好呢？下面就为大家介绍几种简单又美味的做法。
一、荠菜蛋羹
荠菜蛋羹是一道非常简单的菜品，只需要几个简单的步骤就能够制作出美味的荠菜蛋羹。
材料：
荠菜、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、水
做法：
1.将荠菜洗净，切成小段。
2.将鸡蛋打散，加入少量盐、鸡精、料酒和水，搅拌均匀。
3.将荠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4.将鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
二、荠菜炒蛋
荠菜炒蛋也是一道非常简单的菜品，只需要几个简单的步骤就能够制作出美味的荠菜炒蛋。
材料：
荠菜、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、油
做法：
1.将荠菜洗净，切成小段。
2.将鸡蛋打散，加入少量盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
3.热锅凉油，放入荠菜翻炒。
4.将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可。
三、荠菜肉丝汤
荠菜肉丝汤是一道非常营养的汤品，不仅口感鲜美，而且非常有营养。
材料：
荠菜、瘦肉、盐、鸡精、料酒、姜片、水
做法：
1.将荠菜洗净，切成小段。
2.将瘦肉切成丝，加入少量盐、鸡精、料酒，腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入姜片炒香。
4.将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒。
5.加入适量的水，煮开后加入荠菜，煮2-3分钟即可。
总结：
冷冻后的荠菜可以通过以上三种简单又美味的做法来制作，不仅口感鲜美，而且非常有营养。希望大家可以尝试一下，享受美味的同时也能够摄入更多的营养成分。
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