冬瓜和虾仁是两种非常健康的食材，它们都富含营养且味道鲜美。冬瓜清甜可口，虾仁肉质鲜嫩，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且也非常营养。今天，我将为大家介绍冬瓜虾仁的做法，让你们在家也能轻松做出美味可口的冬瓜虾仁。
材料：
1.冬瓜一条
2.虾仁适量
3.葱姜蒜适量
4.盐适量
5.鸡精适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.油适量
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好冬瓜和虾仁。冬瓜要选用新鲜的，表皮光滑、无斑点的为佳。虾仁要选用新鲜的，去壳去虾线，洗净备用。此外，还需要准备葱姜蒜和调料。
步骤二：处理冬瓜
将冬瓜去皮，切成小块。然后，将冬瓜块放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约2-3分钟即可。焯好水的冬瓜块捞出来，放在碗里备用。
步骤三：处理虾仁
将处理好的虾仁放入碗中，加入盐、鸡精、料酒和生抽，腌制10分钟左右。
步骤四：炒制虾仁
将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后，将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。待虾仁变色后，捞出备用。
步骤五：炒制冬瓜
将锅重新烧热，倒入适量的油，放入焯好水的冬瓜块翻炒均匀。然后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤六：炒制虾仁和冬瓜
将炒好的虾仁放入锅中，和冬瓜一起翻炒均匀。最后，加入适量的料酒，继续翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1.焯水时不要过长时间，否则冬瓜会变得过软，影响口感。
2.腌制虾仁时，可以加入一些姜汁，去除虾仁的腥味。
3.炒制时，火候要掌握好，以免炒糊或者炒老。
总结：
冬瓜虾仁是一道非常简单而美味的菜肴，做法也非常简单。只需要将冬瓜焯水，虾仁腌制，然后炒制即可。冬瓜虾仁不仅口感鲜美，而且非常营养，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
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