作为一道美食，酱鸡爪在东北地区可谓是非常常见的。它不仅是一道美味的小吃，还是一道家常菜。今天，我们就来分享一下东北酱鸡爪的家常做法，让你可以轻松在家做出口感鲜美的酱鸡爪。
材料：
鸡爪500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，水适量，香油适量。
步骤：
1. 鸡爪洗净，切去指甲，用清水浸泡20分钟，去除血水。洗净后放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后焯水5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入鸡爪，煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽，白糖和盐，继续翻炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡爪变得软烂入味。
6. 最后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水时可以加入一些姜片和料酒，可以去除鸡爪的腥味。
2. 煸炒时要注意火候，不要炒糊了。
3. 加水的时候要注意火候，不要加太多水，否则会煮出来的鸡爪口感会变差。
4. 炖煮的时间要根据个人口感来定，一般需要炖煮1-2个小时。
结语：
以上就是东北酱鸡爪的家常做法，简单易学，口感鲜美，适合作为下酒菜或者家庭聚餐的一道小菜。希望大家能够在家中尝试一下，做出口感鲜美的酱鸡爪。
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