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东北五花肉炖酸菜是一道传统的东北菜，以五花肉和酸菜为主要原料，加上适量的调料，慢火炖制而成。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和宴席上的常见菜品。
东北五花肉炖酸菜的材料
1. 五花肉500克
2. 酸菜500克
3. 姜3片
4. 蒜4瓣
5. 料酒1勺
6. 生抽2勺
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
东北五花肉炖酸菜的做法
1. 五花肉洗净切成块状，放入开水中煮至变色，捞出沥干备用。
2. 酸菜洗净，切成小段，用水焯一下去掉酸味，捞出沥干。
3. 姜切片，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入五花肉块煸炒，加入料酒翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入酸菜，继续炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
如何让东北五花肉炖酸菜口感更佳？
1. 选用优质五花肉，肥瘦搭配合理，口感更加鲜美。
2. 在煮五花肉之前，可以用开水焯一下，去除血水和腥味。
3. 炖煮的时间要充分，让肉质更加鲜嫩。
4. 加入适量的鸡精和糖，可以增加菜肴的鲜美度。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，增加口感层次感。
总结
东北五花肉炖酸菜是一道美味可口的传统菜肴，只需要简单的几个步骤就可以轻松制作。如果想要让口感更佳，可以根据个人口味进行调整。希望大家可以尝试制作，享受美食带来的美好体验。
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