鲶鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。在中国南方，鲶鱼是一道非常受欢迎的家常菜。今天，我们就来分享一下鲶鱼的做法，教你怎样才能做出香嫩美味的鲶鱼料理。
一、清蒸鲶鱼
清蒸鲶鱼是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出香嫩美味的鲶鱼。
材料：
鲶鱼一条、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、清水适量。
步骤：
1.将鲶鱼洗净，去掉内脏，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将姜片和葱段铺在蒸盘上，将鲶鱼放在上面。
3.将生抽、蚝油、清水混合在一起，倒在鲶鱼上。
4.大火蒸10分钟，即可享用。
二、红烧鲶鱼
红烧鲶鱼是一道非常有味道的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。
材料：
鲶鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.将鲶鱼洗净，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒。
3.将鲶鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4.加入生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火煮20分钟。
5.将鲶鱼捞出，将汁水烧浓，浇在鲶鱼上即可。
三、酸菜鲶鱼汤
酸菜鲶鱼汤是一道非常开胃的汤品，酸酸甜甜的味道非常适合夏天食用。
材料：
鲶鱼一条、酸菜适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1.将鲶鱼洗净，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将酸菜洗净，切成小段，姜片切成丝。
3.将鲶鱼放入锅中，加入清水、酸菜、姜丝、葱段，大火煮开后转小火煮20分钟。
4.加入盐调味，即可享用。
以上就是鲶鱼的做法，无论是清蒸、红烧还是酸菜汤，都是非常简单易学的家常菜。希望这篇文章对您有所帮助，祝您做出美味的鲶鱼料理！
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