作为一道充满异国情调的美食,炸蚕蛹在国内也逐渐受到了越来越多的追捧。它外酥里嫩,味道鲜美,营养丰富,是一道口感和营养兼备的美食。但是,由于它的特殊性质,很多人不敢尝试制作。今天,我将为大家分享一下香酥炸蚕蛹的做法,让你的家人也能够爱上这道美食。
材料准备:
1.蚕蛹500克
2.面粉100克
3.鸡蛋2个
4.淀粉50克
5.盐、胡椒粉适量
6.食用油适量
步骤一:清洗蚕蛹
将蚕蛹放入清水中浸泡一段时间,然后用清水冲洗干净,去除蚕蛹表面的黄色液体和残留物。将蚕蛹沥干水分备用。
步骤二:调制面糊
将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀,加入鸡蛋搅拌均匀,调制成稠度适中的面糊。
步骤三:炸蚕蛹
将蚕蛹放入面糊中,搅拌均匀,让每个蚕蛹都裹上面糊。然后将裹好面糊的蚕蛹放入锅中,用中火炸至金黄色即可。
步骤四:沥干油份
将炸好的蚕蛹捞出,放在纸巾上沥干多余的油份。
步骤五:香酥炸蚕蛹完成
将香酥炸蚕蛹盛出,放在盘子里,撒上适量的盐和胡椒粉即可。
小贴士:
1.在清洗蚕蛹的时候,要注意不能用力搓揉,否则会损坏蚕蛹表面的保护膜。
2.面糊的稠度要适中,太稠会影响口感,太稀会导致蚕蛹不易裹上面糊。
3.在炸蚕蛹的时候,火候要适中,太小会导致蚕蛹不易熟透,太大会导致外层过于焦黑。
总结:
香酥炸蚕蛹是一道充满异国情调的美食,制作起来也不难。只要掌握好步骤和技巧,就能够制作出外酥里嫩、味道鲜美的香酥炸蚕蛹。希望大家能够尝试制作,并让你的家人也能够爱上这道美食。
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