作为中国美食中的一种，辣子鸡因为其香辣可口的味道深受人们的喜爱。在外面吃辣子鸡，不仅价格昂贵，而且口感不一定符合个人的口味。那么，在家自己动手做一份香辣辣子鸡，不仅可以满足自己的口味，而且还可以省去外面的花费。本文将介绍如何在家做出酥脆美味的辣子鸡。
材料：
– 鸡腿肉500克
– 干辣椒50克
– 葱姜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 糖适量
– 生抽适量
– 淀粉适量
– 鸡蛋1个
– 面粉适量
– 食用油适量
步骤：
1. 准备工作
将鸡腿肉洗净切成小块，加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制30分钟。将干辣椒泡软备用。
2. 炸鸡块
将腌制好的鸡块裹上鸡蛋液和面粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。
3. 炒辣椒
将泡软的干辣椒切成小段，加入热锅中煸炒出香味。
4. 炒鸡块
将炸好的鸡块放入炒辣椒的锅中，加入葱姜和适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。
5. 出锅
最后加入适量的食用油和翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 在炸鸡块时，可以将鸡块放入冷水中焯水，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2. 在炸鸡块时，可以将鸡块裹上一层薄薄的面粉，这样可以使鸡块更加酥脆。
3. 在炒辣椒时，可以加入适量的花椒，这样可以使辣椒更加香味浓郁。
总结：
在家做香辣辣子鸡并不难，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何做出酥脆美味的辣子鸡的方法。在家自己动手做一份美味的辣子鸡，不仅可以满足自己的口味，而且还可以享受到自己动手制作的乐趣。
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