香糟卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我就来为大家介绍一下香糟卤鸡爪的制作方法，让大家也能在家里轻松制作出口感鲜美的卤鸡爪。
材料：
鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、糖适量、盐适量、香糟适量、酱油适量、水适量。
步骤：
1.鸡爪清洗干净，去掉指甲，用开水焯水去除血水和杂质，焯水时间不宜过长，约2分钟即可。
2.将焯好水的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡一下，待鸡爪冷却后，切成小段备用。
3.生姜和葱分别切成末备用。
4.将锅置于火上，加入适量的油，油热后放入姜末和葱末煸炒出香味。
5.加入鸡爪煸炒，炒至鸡爪表面呈金黄色。
6.加入料酒烧开，烧去酒味。
7.加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
8.加入适量的香糟和酱油，搅拌均匀。
9.加入适量的水，水量要以鸡爪能够浸泡在水中为宜。
10.将锅盖盖上，小火炖煮30分钟。
11.炖煮过程中，需不时将鸡爪翻动，保证鸡爪均匀入味。
12.炖煮至鸡爪软烂入味，即可关火。
13.将卤鸡爪捞出，放入碗中，撒上适量的葱花即可。
小结：
以上就是香糟卤鸡爪的制作方法，大家可以在家里轻松制作出口感鲜美的卤鸡爪。制作过程中，需要注意掌握好火候和调料的搭配，才能做出美味的卤鸡爪。希望大家都能尝试一下，制作出属于自己的特色卤鸡爪。
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