作为一道家常菜，雪菜烧嫩豆腐是广受欢迎的美食之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。如果你也想尝试做一下这道美食，那么就跟着我的步骤一步步来吧！
材料准备：
1. 嫩豆腐 300克
2. 雪菜 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 鸡精 适量
9. 水淀粉 适量
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料。将嫩豆腐切成小块，雪菜切碎备用。葱姜蒜切末备用。
步骤二：烧热锅
将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤三：加入雪菜
接着，将切碎的雪菜放入锅中，煸炒均匀。
步骤四：加入豆腐
将切好的嫩豆腐放入锅中，轻轻煸炒，让豆腐均匀的吸收雪菜的味道。
步骤五：调味
接着，加入适量的生抽、料酒和盐，继续翻炒均匀。
步骤六：加水
加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让豆腐更加入味。
步骤七：收汁
最后，加入适量的鸡精，用水淀粉勾芡，收汁即可。
小贴士：
1. 嫩豆腐不宜过早加盐，否则会导致豆腐变硬。
2. 烹饪时火候要掌握好，不要煮太久，否则豆腐会散开。
3. 加水时不要过多，以免影响口感。
总结：
以上就是制作雪菜烧嫩豆腐的步骤了。这道菜品的制作并不难，只要掌握好步骤和火候，就能做出一道美味可口的佳肴。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。
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