金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，而鸡蛋则是我们日常生活中常见的食材之一。将这两种食材合在一起，炒出一道美味可口的金针菇炒鸡蛋，是很多人都喜欢的一道家常菜。那么，金针菇炒鸡蛋怎么炒呢？下面就为大家介绍一下简单易学的做法。
材料准备：
金针菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油
步骤一：准备食材
将金针菇摘去底部泥土，洗净后切成小段备用。鸡蛋打散备用。葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒金针菇
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入金针菇，翻炒均匀。加入盐、生抽、料酒，继续翻炒至金针菇变软烂。将炒好的金针菇盛出备用。
步骤三：炒鸡蛋
热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。待鸡蛋稍微凝固后，加入炒好的金针菇，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
炒好的金针菇炒鸡蛋盛出装盘，即可食用。
小贴士：
1. 炒金针菇时，要先热锅凉油，这样金针菇才会更香更美味。
2. 炒鸡蛋时，要用铲子快速搅拌，这样炒出来的鸡蛋口感更好。
3. 盐的用量要适量，不要过多，否则会影响整道菜的口感。
总结：
金针菇炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。只要掌握好炒金针菇和炒鸡蛋的技巧，就能轻松做出美味可口的金针菇炒鸡蛋。快来试试吧！
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