鸡蛋卷是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感好，而且制作简单。今天，我们来学习如何制作一道酥脆可口的鸡蛋卷。
材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 面粉 60克
3. 玉米淀粉 20克
4. 水 80毫升
5. 盐 适量
6. 油 适量
制作步骤：
1. 准备材料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。将面粉和玉米淀粉混合在一起，筛入碗中，慢慢加入水，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋液。将打散的鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 热锅凉油。将平底锅加热，加入适量的油，等油热后，将锅转小火。
4. 倒入面糊。将面糊倒入锅中，用勺子将面糊均匀涂抹开，煎至两面金黄色。
5. 卷起鸡蛋卷。将煎好的鸡蛋卷放在案板上，将鸡蛋卷卷起来，切成小段，即可食用。
小贴士：
1. 面糊的比例可以根据个人口感进行调整，如果想要更加酥脆，可以多加一些玉米淀粉。
2. 煎鸡蛋卷的时候，火要转小，否则容易糊。
3. 在卷鸡蛋卷的时候，可以根据个人口感添加一些蔬菜或者肉类，增加口感。
总结：
鸡蛋卷是一道非常简单易学的小吃，只需要几个材料就可以制作出美味可口的鸡蛋卷。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作鸡蛋卷的技巧，赶快动手试试吧！
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