作为一道常见的家常菜，西红柿鸡蛋拌面已经成为了许多人的最爱。不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。今天，我将会分享一下如何做一道口感绝佳的西红柿鸡蛋拌面。
一、准备食材
1. 面条：选择宽面条或细面条都可以，根据口感偏好选择。
2. 鸡蛋：2个鸡蛋。
3. 西红柿：2个西红柿。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油：适量。
二、制作步骤
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡精、料酒，搅拌均匀备用。将西红柿洗净切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 煮面：将面条放入沸水中煮熟后捞出，放入冷水中过凉备用。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，翻面后再煎一会儿，至两面金黄色，捞出备用。
4. 炒西红柿：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入西红柿翻炒，加入盐、糖、老抽、生抽、料酒，煮至西红柿烂熟。
5. 拌面：将煮熟的面条放入西红柿酱中拌匀，然后加入炒好的鸡蛋，再加入适量香油拌匀即可。
三、小贴士
1. 鸡蛋煎制时可以加入少量的水，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。
2. 煮面时可以在水中加入少许的盐和油，这样可以让面条更加有弹性。
3. 炒西红柿的时候可以加入少量的糖，这样可以让西红柿更加鲜美。
4. 拌面时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花生酱，这样可以让口感更加丰富。
总之，这道西红柿鸡蛋拌面不仅简单易做，而且口感绝佳，营养丰富。希望大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上它的味道。
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