作为中国传统美食之一，腊汁肉夹馍是西安的一道名小吃，其特点在于肉质鲜美，汁香味浓，口感独特。今天我们就来分享一下如何制作最正宗的腊汁肉夹馍卤肉配方，让你在家也能轻松享受到这道美食。
材料准备：
1.五花肉500g
2.葱姜蒜适量
3.八角、桂皮、花椒、香叶各适量
4.老抽、生抽各适量
5.料酒适量
6.冰糖适量
7.清水适量
步骤一：准备工作
1.将五花肉洗净，切成小块。
2.将葱姜蒜切成小块备用。
3.将八角、桂皮、花椒、香叶用清水洗净备用。
步骤二：煮肉
1.将五花肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
2.捞出肉块，用清水洗净备用。
步骤三：炒香料
1.将锅置于炉火上，倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
2.加入八角、桂皮、花椒、香叶炒香。
步骤四：煮腊汁
1.将炒香的香料放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、清水，煮沸。
2.将煮好的腊汁过滤掉香料备用。
步骤五：卤肉
1.将煮好的肉块放入锅中，倒入煮好的腊汁，大火煮沸。
2.将火调小，慢慢炖煮，直到肉变软烂，汁液浓稠即可。
步骤六：制作夹馍
1.将馍片切开，夹入卤肉。
2.可以根据个人口味加入适量辣椒油、醋、蒜泥等调味料。
小结：
以上就是制作最正宗的腊汁肉夹馍卤肉配方的步骤，希望大家可以在家尝试制作，享受到这道美食的独特魅力。
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