作为一道经典的川菜,蒜蓉油泼鱼是深受广大食客喜爱的美食。口感鲜美,香气扑鼻,深受人们的喜爱。今天,我将分享一下蒜蓉油泼鱼的做法,让大家能够在家也能轻松制作出美味的蒜蓉油泼鱼。
材料:
1.草鱼一条,约500克
2.大蒜适量
3.生姜适量
4.青蒜适量
5.花椒适量
6.干辣椒适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.鸡精适量
11.食用油适量
步骤:
1.首先,将草鱼洗净,去鳞去内脏,切成两段,每段斜切成三块,用盐和料酒腌制10分钟。
2.将大蒜、生姜切成末,青蒜切成小段备用。
3.锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入草鱼块,用小火煎至两面金黄,捞出备用。
4.锅中留少量底油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味,加入大蒜和姜末煸炒出香味。
5.将煎好的草鱼块放入锅中,倒入适量的生抽,加入适量的水,煮至汤汁收干,撒上鸡精,翻炒均匀。
6.最后,加入青蒜段,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.草鱼选用新鲜的,肉质鲜美。
2.草鱼煎的时间不要太长,否则会过于干燥。
3.煮草鱼时,水不要太多,否则汤汁会太多。
4.最后加入青蒜段,可以增添香气和口感。
总结:
蒜蓉油泼鱼是一道美味可口的川菜,制作起来也不难。只要掌握好每个步骤,选用好的材料,就能够做出口感鲜美、香气扑鼻的蒜蓉油泼鱼。希望大家能够尝试一下,享受美食带来的快乐。
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