自贡，位于四川省东北部，是中国著名的“恐龙之乡”，同时也是一座美食之城。自贡的饮食文化独具特色，以“冷吃”为代表的小吃更是让人流连忘返。今天，我们就来一起了解一下自贡的冷吃系列，看看哪些是必吃的美食。
一、自贡米粉
自贡米粉是自贡的特色小吃之一，也是四川米粉中的佼佼者。自贡米粉细而软，口感滑嫩，吸附汤汁的能力也很强，让人一口接一口。如果你想尝遍自贡米粉的各种口味，可以去自贡市区的“米粉街”，这里有各种不同口味的米粉，比如鸡蛋肉丝米粉、酸辣米粉、鱼丸米粉等等。
二、自贡凉粉
自贡凉粉是一道清凉爽口的小吃，适合夏季食用。自贡凉粉由凉粉、豆皮、花生酱、辣椒油、醋等多种食材组成，口感鲜美。自贡市区的“凉粉街”是自贡凉粉的代表地点，这里有各种口味的凉粉，比如麻辣凉粉、酸辣凉粉、蒜泥凉粉等等。
三、自贡酸辣粉
自贡酸辣粉是一道以酸辣为主要口味的小吃，由米粉、豆腐皮、花生酱、醋、辣椒油等多种食材组成，口感鲜美。自贡市区的“酸辣粉街”是自贡酸辣粉的代表地点，这里有各种口味的酸辣粉，比如鸡蛋酸辣粉、牛肉酸辣粉、腊肉酸辣粉等等。
四、自贡冷锅鱼
自贡冷锅鱼是一道以鱼肉为主要食材的小吃，由鱼肉、豆芽、豆皮、藕片、木耳、辣椒等多种食材组成，口感鲜美。自贡冷锅鱼的特点是麻辣鲜香，吃起来过瘾。自贡市区的“冷锅鱼街”是自贡冷锅鱼的代表地点，这里有各种不同口味的冷锅鱼，比如麻辣冷锅鱼、酸辣冷锅鱼、鱼头冷锅鱼等等。
五、自贡麻花
自贡麻花是一种传统的糕点小吃，由面粉、糖、芝麻等多种食材组成，口感香甜。自贡麻花的特点是外酥内软，吃起来非常有口感。自贡市区的“麻花街”是自贡麻花的代表地点，这里有各种不同口味的麻花，比如甜麻花、咸麻花、芝麻麻花等等。
以上就是自贡冷吃系列中的必吃美食，如果你去自贡旅游，一定不要错过这些美食。
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