胡萝卜汁蒸鸡蛋羹是一道美味又营养的佳肴，它不仅口感细腻，而且富含蛋白质和胡萝卜素等多种营养成分。今天，我们就来分享一下胡萝卜汁蒸鸡蛋羹的做法窍门，让大家可以轻松做出口感细腻的美味佳肴。
一、准备材料
胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、清水。
二、步骤
1.将胡萝卜去皮洗净，切成小块，放入搅拌机中搅打成胡萝卜汁备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打散。
3.将打散的鸡蛋液过滤一遍，去除蛋液中的蛋皮和蛋筋。
4.将过滤好的鸡蛋液倒入碗中，加入胡萝卜汁，搅拌均匀。
5.将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用勺子将表面上的气泡捞除。
6.将蒸碗放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10-15分钟左右。
7.蒸好后取出，撒上适量葱花和香菜即可。
三、小结
通过以上步骤，我们就可以轻松做出口感细腻的胡萝卜汁蒸鸡蛋羹了。在制作过程中，需要注意的是，打散鸡蛋液时要过滤掉蛋皮和蛋筋，这样可以使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻；同时，加入适量的盐和鸡精可以提升口感。希望大家可以在家中尝试制作这道美味又营养的佳肴，享受美食带来的愉悦。
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