作为中国菜肴中的一道名菜，红烧鱼在各地都有不同的做法和口味，而在很多家庭中，都会选择在红烧鱼中加入豆腐，既可以增加营养，也可以增加口感。但是，红烧鱼放豆腐好吃吗？这样搭配更美味吗？下面就来为大家讲解一下。
一、红烧鱼放豆腐的好处
1.增加营养：豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有利于增强人体免疫力。
2.增加口感：豆腐的口感柔软细腻，与红烧鱼的鲜香味相得益彰，可以增加菜肴的口感和层次感。
3.降低鱼腥味：豆腐有一定的吸附作用，可以吸附红烧鱼中的鱼腥味，让菜肴更加清香可口。
二、红烧鱼放豆腐的做法
1.准备食材：鲜鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
2.处理食材：将鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，切成块状；豆腐切成小块。
3.烹饪步骤：
（1）将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味；
（2）加入鲜鱼块，翻炒均匀；
（3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火焖煮；
（4）待鱼块煮熟后，加入豆腐块，继续焖煮几分钟；
（5）加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、红烧鱼放豆腐的美味搭配
1.配米饭：红烧鱼放豆腐可以搭配米饭食用，米饭的清淡口感可以中和红烧鱼和豆腐的鲜香味，让口感更加丰富。
2.配面条：红烧鱼放豆腐也可以搭配面条食用，面条的筋道口感可以与红烧鱼和豆腐的柔软口感形成对比，让口感更加层次感。
3.配啤酒：红烧鱼放豆腐可以搭配啤酒食用，啤酒的清爽口感可以中和红烧鱼和豆腐的油腻感，让口感更加爽口。
四、红烧鱼放豆腐的注意事项
1.鱼和豆腐的烹饪时间要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
2.红烧鱼放豆腐的调味要适量，不要过咸或过甜，否则会影响菜肴的味道。
3.在烹饪过程中可以加入一些葱姜蒜等调料，使菜肴更加香味浓郁。
总的来说，红烧鱼放豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，可以增加菜肴的层次感和口感，让人食欲大开。在烹饪过程中要注意掌握好火候和调味，搭配米饭、面条或啤酒食用都可以，让人回味无穷。
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