竹笋炖排骨是一道美味可口的家常菜，以清香的竹笋和鲜美的排骨为主料，加入适量的调料，慢慢炖制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的美食佳肴。
步骤一：准备食材
制作竹笋炖排骨的食材主要包括竹笋、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精和清水。其中，竹笋和排骨的选购非常重要，要选用新鲜、质地细嫩、口感鲜美的竹笋和排骨。
步骤二：处理食材
将竹笋去皮洗净，切成滚刀块；排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。姜片和葱段切成小块备用。
步骤三：炖制竹笋炖排骨
1.将锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直到排骨变得烂熟。
2.将切好的竹笋块加入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到竹笋变得软烂。
3.加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，炖煮5分钟左右，即可出锅。
步骤四：调味
将炖好的竹笋炖排骨盛出，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。
小结
竹笋炖排骨是一道非常营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，要注意选购新鲜的竹笋和排骨，并且掌握好炖制的时间和火候，才能做出美味可口的竹笋炖排骨。
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