作为一道传统的川菜，白面面鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我就来为大家分享一下白面面鱼的做法大全窍门，让你轻松掌握做法，让你的菜肴更加美味可口。
一、清炖白面面鱼
1.准备食材：白面面鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2.白面面鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段。
3.姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，放入白面面鱼段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火，炖30分钟。
4.最后加入适量的盐，炖5分钟即可。
二、红烧白面面鱼
1.准备食材：白面面鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2.白面面鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段。
3.葱姜蒜切末，锅中放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱炒香。
4.加入适量的料酒、糖、盐、鸡精、生抽、老抽，炒匀。
5.加入适量的清水，烧开后放入白面面鱼段，大火煮开后转小火，煮30分钟。
6.最后收汁即可。
三、酸菜白面面鱼
1.准备食材：白面面鱼、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、清水。
2.白面面鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段。
3.葱姜蒜切末，锅中放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒。
4.加入适量的料酒，加入酸菜翻炒。
5.加入适量的清水，烧开后放入白面面鱼段，大火煮开后转小火，煮30分钟。
6.最后加入适量的盐，煮5分钟即可。
以上就是三种白面面鱼的做法，不同的做法有不同的口感，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。在烹饪的过程中，需要注意的是，白面面鱼的肉质比较细嫩，容易煮烂，所以要掌握好火候，不要煮过头了。
希望大家能够喜欢这些做法，尝试做一做，让你的菜肴更加美味可口。
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