豆腐是中国传统的食品之一，它是由豆浆经过凝固、压制而成。豆腐口感细腻，营养丰富，是素食者的首选。而在豆腐的制作过程中，白醋是一个非常重要的材料。那么，如何使用白醋制作出口感细腻的豆腐呢？下面就来详细介绍一下。
材料：
1. 黄豆500克
2. 白醋100毫升
3. 水适量
4. 盐适量
5. 石膏粉或者熟石膏15克
步骤：
1. 洗豆：将黄豆放入盆中，加入适量清水，用手搓洗豆子，让豆子变得干净。
2. 浸泡：将洗干净的黄豆放入盆中，加入适量的清水，浸泡6-8小时。
3. 磨浆：将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。
4. 过滤：将打好的豆浆倒入锅中，加热至80度左右，然后用纱布过滤掉豆渣。
5. 加石膏：将过滤好的豆浆倒入锅中，加入石膏粉或者熟石膏，用勺子搅拌均匀。
6. 加醋：将白醋倒入锅中，用勺子搅拌均匀。
7. 凝固：将锅中的豆浆倒入模具中，放置20-30分钟左右，让豆腐凝固。
8. 切块：将凝固好的豆腐切成块状。
9. 煮熟：将豆腐块放入开水中煮熟，加入适量盐调味即可。
小结：
使用白醋制作豆腐是一种非常简单、方便的方法。在制作过程中，需要注意将豆浆加热至80度左右，再加入石膏粉或者熟石膏以及白醋，这样才能让豆腐口感细腻。制作好的豆腐可以作为素食者的主食，也可以作为其他菜肴的配料，口感十分美味。
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