白萝卜丝炒羊肉是一道家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体有很多好处。今天，我将向大家介绍如何做出口感鲜嫩的美味佳肴。
材料准备：
1.羊肉片500克
2.白萝卜1根
3.葱姜蒜适量
4.盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉适量
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好羊肉、白萝卜、葱姜蒜等材料。羊肉要选用新鲜的，去掉筋膜和油脂，切成薄片备用。白萝卜要切成丝，葱姜蒜要切成末备用。
步骤二：腌制羊肉
将羊肉片放入碗中，加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让羊肉入味。
步骤三：炒制白萝卜
将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入白萝卜丝翻炒片刻，加入盐、糖、胡椒粉、料酒翻炒均匀，炒至白萝卜丝变软，出香味，盛出备用。
步骤四：炒制羊肉
将锅再次烧热，加入适量的油，放入腌制好的羊肉片，煸炒至变色，加入适量的水，烧开后加入炒好的白萝卜丝，翻炒均匀，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.白萝卜丝不要炒太久，否则口感会变差。
2.羊肉片腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
3.炒制羊肉时，要先煸炒至变色，再加水烧开，这样可以让羊肉更加鲜嫩。
结尾：
白萝卜丝炒羊肉是一道营养丰富、口感鲜嫩的美食，而且制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出属于自己的美味佳肴。希望大家能够成功制作出口感鲜嫩的白萝卜丝炒羊肉。
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