作为一道经典的家常菜，番茄土豆牛腩是很多人的最爱。它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。今天，我将为大家分享一下如何做出口感鲜美的番茄土豆牛腩。
材料：
牛腩500克
土豆2个
番茄2个
姜3片
蒜2瓣
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
糖适量
清水适量
步骤：
1. 准备食材。将牛腩切成小块，土豆切成小块，番茄切成小块，姜切成片，蒜切成末备用。
2. 牛腩焯水。将牛腩放入开水中焯水，捞出洗净备用。
3. 炒香姜蒜。锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。
4. 炒牛腩。将焯水后的牛腩放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入调料。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加水。倒入适量清水，没过牛腩，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入土豆和番茄。将切好的土豆和番茄放入锅中，煮至土豆熟透，番茄烂熟。
8. 调味。加入适量盐和糖，翻炒均匀。
9. 煮至汤汁浓稠。煮至汤汁浓稠即可关火。
小贴士：
1. 牛腩焯水可以去除腥味，使菜肴更加鲜美。
2. 煮牛腩时，可以加入一些姜片和料酒，可以去除腥味，使菜肴更加鲜美。
3. 番茄和土豆的烹饪时间不同，所以要分别加入，以免影响口感。
4. 煮至汤汁浓稠的时候，要注意火候，以免糊锅。
总结：
番茄土豆牛腩是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道美味的番茄土豆牛腩。希望大家都能够尝试一下，享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。
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