作为一款家用电器，电饼铛的使用范围越来越广，除了可以做薄饼、煎饺等传统的食物，还可以尝试一些新颖的做法，比如今天给大家介绍的电饼铛煎茄盒。这是一道简单易学，口感美味的家常菜，适合各种人群食用，特别是素食者。接下来，我将为大家详细介绍电饼铛煎茄盒的做法。
材料：
1.茄子2个
2.鸡蛋2个
3.面粉适量
4.淀粉适量
5.盐适量
6.葱适量
7.姜适量
8.蒜适量
9.生抽适量
10.老抽适量
11.料酒适量
12.白胡椒粉适量
13.油适量
步骤一：准备工作
1.将茄子洗净，去皮，切成小块，撒上适量的盐，腌制15分钟，让茄子出水，去除苦味。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀备用。
4.将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，备用。
步骤二：煎茄盒
1.将腌制好的茄子块沥干水分，裹上混合好的面粉和淀粉，放入鸡蛋液中蘸一下，确保每个茄子块都裹上蛋液。
2.将电饼铛加热，倒入适量的油，将裹好蛋液的茄子块放入电饼铛中，用中火煎至两面金黄即可。
3.将煎好的茄子块盛出，放在盘子中备用。
步骤三：调汁
1.将锅加热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。
2.加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，煮至汁浓即可。
步骤四：出锅
1.将调好的汁浇在煎好的茄子块上，撒上适量的葱花即可。
小结
电饼铛煎茄盒是一道口感美味、简单易学的素菜，适合各种人群食用。在制作过程中，需要注意腌制茄子、裹面粉、煎茄子的步骤，确保茄子的口感鲜美。调汁的时候，可以根据个人口味适量加入盐、糖等调味料，让茄子的味道更加浓郁。希望大家尝试制作这道美食，享受美味的同时也感受到做菜的乐趣。
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