甲鱼是一种美味的食材，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高。甲鱼炖汤是一道非常受欢迎的菜肴，但是很多人不知道如何炖出鲜美的甲鱼汤。今天，我将为大家介绍甲鱼整个炖的做法，让甲鱼肉质鲜美，汤汁浓郁。
一、准备材料
甲鱼一只、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
二、处理甲鱼
1.将甲鱼放入清水中浸泡30分钟，让甲鱼的泥沙排出。
2.将甲鱼取出，用刀将鱼鳞刮净，然后用刀在鱼背上划两刀，不要切断。
3.将甲鱼放入开水中焯水，焯水时间不要太长，约1分钟左右，取出后用冷水冲洗。
三、炖甲鱼
1.将处理好的甲鱼放入炖盅中。
2.加入适量的清水，水的高度要盖过甲鱼。
3.加入适量的生姜和葱，再加入适量的料酒。
4.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
5.打开蒸锅，加入适量的盐，再蒸10分钟即可。
四、食用甲鱼
1.将甲鱼取出，放入碗中。
2.将炖汤倒入碗中，撒上适量的葱花即可。
小结
甲鱼整个炖的做法非常简单，只需要准备好材料，处理好甲鱼，炖制即可。炖制过程中要注意火候和加盐的时间，这样才能炖出鲜美的甲鱼汤。食用时可以撒上适量的葱花，增加口感。甲鱼炖汤是一道非常营养的菜肴，经常食用对身体健康非常有益。
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