作为一道经典的甜品，牛奶鸡蛋布丁因其绵密的口感和浓郁的香味而备受喜爱。在外面吃布丁虽然方便，但是自制的布丁更加健康、美味。今天，我就来分享一下家庭自制牛奶鸡蛋布丁的做法，让大家在家也可以轻松制作出口感绵密的布丁。
材料：
1. 牛奶 500ml
2. 鸡蛋 3个
3. 细砂糖 80g
4. 纯净水 100ml
5. 香草精 适量
步骤：
1. 准备工作
首先，我们需要准备好所有的材料。将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全融化。然后，将锅离火，让牛奶稍微降温。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，加入适量的香草精，搅拌均匀。
3. 混合
将打好的鸡蛋液倒入牛奶中，用筷子或搅拌器搅拌均匀。注意，搅拌的时候要轻轻搅拌，不要搅出太多的泡沫。
4. 过滤
将混合好的牛奶鸡蛋液过滤，去掉其中的泡沫和蛋壳碎屑。
5. 倒入容器
将过滤好的牛奶鸡蛋液倒入容器中，可以选择小碗、玻璃杯、布丁模具等。倒入容器后，再用勺子或筷子轻轻敲打容器，将其中的气泡敲出。
6. 蒸制
将倒好的牛奶鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸制。时间大约在20-25分钟左右，具体时间根据容器大小和火力大小而定。蒸制好后，可以用牙签在中间戳一下，如果没有粘连的液体流出，就说明蒸制好了。
7. 冷却
将蒸制好的牛奶鸡蛋布丁放置在室温下，待其完全冷却后，放入冰箱冷藏。放置时间大约在2-3个小时左右，让布丁更加绵密。
8. 反模
将冷藏好的布丁拿出来，用刀子在四周切开，将布丁倒出来。
9. 装饰
将倒出来的布丁装饰一下，可以加上水果、果酱、巧克力等，让布丁更加美味。
总结：
以上就是制作牛奶鸡蛋布丁的详细步骤。自制布丁不仅健康美味，而且制作过程也非常简单。只要按照以上步骤，就可以轻松制作出口感绵密的牛奶鸡蛋布丁。快来试试吧！
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