基围虾是一种口感鲜美的海鲜，其肉质鲜嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。在家中，我们可以用简单的方法来制作爆炒基围虾，让其更加美味可口。今天，我将为大家介绍一种简单易学的爆炒基围虾的家常做法。
材料：
基围虾500克、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。
步骤：
1.清洗基围虾：将基围虾洗净，去掉虾线和虾须，用清水冲洗干净，沥干备用。
2.准备调料：葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
3.热锅爆香：将锅放在火上，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末，爆香。
4.加入红椒：加入红椒丝，翻炒均匀。
5.加入基围虾：加入基围虾，翻炒均匀。
6.加入调料：加入适量的料酒，糖，盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀。
7.加入清水：加入适量的清水，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.基围虾的选择：选择体型较大，肉质较鲜嫩的基围虾，口感更佳。
2.调料的搭配：在调料的搭配上，可以根据自己的口味来进行调整。建议多放一些生抽和老抽，可以增加基围虾的颜色和味道。
3.翻炒的时间：在翻炒基围虾的时候，不要过度翻炒，以免虾肉变老。
4.加水的量：加水的量要适量，过多会影响口感。
总结：
通过以上几个步骤，我们就可以制作出一道美味可口的爆炒基围虾。在制作过程中，我们需要注意调料的搭配和翻炒的时间，以保证基围虾的口感和味道。相信大家通过学习，也可以轻松制作出一道美味的基围虾。
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