关键词：炸鱼块最正宗的做法
炸鱼块是一道非常受欢迎的美食，无论是在家庭聚餐还是在餐厅，都是备受欢迎的美食。但是，要想做出最正宗的炸鱼块，需要掌握一些小技巧。本文将为大家介绍炸鱼块最正宗的做法以及一些你不知道的小技巧。
一、炸鱼块的选材
要想做出最正宗的炸鱼块，首先要选择好鱼肉。一般来说，鱼肉要选用新鲜的鱼肉，最好选用去骨的鱼肉，这样可以减少炸的时间和难度。另外，要选择肉质细嫩、肉色鲜艳的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼等。
二、炸鱼块的准备工作
1.清洗鱼肉：将鱼肉洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.切块：将鱼肉切成大小适中的块，然后用刀在鱼肉上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
3.腌制：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜和葱末，搅拌均匀，腌制20分钟。
三、炸鱼块的小技巧
1.面粉的选择：炸鱼块时，面粉的选择非常重要。一般来说，选用低筋面粉或者中筋面粉，这样可以让炸出来的鱼块更加酥脆。
2.面糊的制作：将面粉和适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状。如果面糊太稠，可以加入适量的水，如果太稀，可以加入适量的面粉。
3.油温的掌握：炸鱼块时，油温的掌握非常重要。一般来说，油温应该控制在170℃-180℃之间，这样可以让鱼块炸出来更加酥脆。
四、炸鱼块的步骤
1.将腌制好的鱼块挂上面糊，然后再裹上一层面粉。
2.将裹好面粉的鱼块放入油锅中，炸至金黄色。
3.用铲子将炸好的鱼块捞出，放在纸巾上吸去多余的油份。
4.将炸好的鱼块装盘，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
五、总结
炸鱼块是一道非常美味的美食，但是要想做出最正宗的炸鱼块，需要掌握一些小技巧。首先要选择好鱼肉，其次要做好炸鱼块的准备工作，最后要掌握好炸鱼块的小技巧。希望大家能够通过本文学会炸鱼块的最正宗做法，享受美食的同时也能够提高自己的厨艺水平。
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