豆腐是一种营养丰富的食材，常常被用于烹饪各种菜肴。其中，炖油炸豆腐是一道家常菜肴，深受人们的喜爱。炖油炸豆腐的做法比较简单，但是如何让豆腐更加入味呢？本文将会介绍一些小技巧，让你的炖油炸豆腐更加美味可口。
一、准备材料
炖油炸豆腐的材料比较简单，主要包括豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、油等。
二、炸豆腐
首先，将豆腐切成大小适中的块状，然后在锅中倒入适量的油，烧至七成热后放入豆腐块，炸至两面金黄色即可捞出沥干油份备用。
三、炖豆腐
1. 煸香葱姜蒜
接着，在锅中留下少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入调料
然后，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖和清水，煮至开锅。
3. 放入炸好的豆腐
最后，将炸好的豆腐放入锅中，用中小火炖10分钟左右，让豆腐充分吸收调料的味道。
四、小技巧
1. 先用开水焯一下豆腐
豆腐本身味道比较淡，如果不进行处理，炖出来的豆腐也会比较无味。因此，在炖豆腐之前，先用开水焯一下豆腐，这样可以去除豆腐的腥味，让豆腐更加入味。
2. 加入香料
在炖豆腐的时候，可以加入一些香料，如八角、桂皮、草果等，这样可以让豆腐更加香味浓郁。
3. 加入鸡肉、蘑菇等食材
如果你觉得单纯的豆腐不够丰富，可以加入一些鸡肉、蘑菇等食材，这样可以让整道菜更加美味可口。
总之，炖油炸豆腐是一道非常美味的家常菜肴，只要掌握了正确的做法和小技巧，就可以让豆腐更加入味，口感更加丰富。希望大家在家里也可以尝试一下，做出一道美味可口的炖油炸豆腐！
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