螃蟹是夏季的美味佳肴，而清蒸螃蟹更是一道清爽健康的美食。清蒸螃蟹不仅口感鲜美，而且富含营养，是夏季餐桌上的一道不可缺少的佳肴。今天我们就来分享一下如何做出口感鲜美的清蒸螃蟹。
一、选购螃蟹
选购螃蟹是制作清蒸螃蟹的第一步。选购时要选择体形完整、腹部丰满、蟹壳有光泽、蟹爪有力的螃蟹。最好选择当地产的新鲜螃蟹，以确保螃蟹的新鲜度和口感。
二、清洗螃蟹
清洗螃蟹是制作清蒸螃蟹的重要步骤。首先将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，让螃蟹排出体内的杂质。然后用刷子刷洗螃蟹的外壳和爪子，清洗干净后放入盘中备用。
三、调制蒸料
调制蒸料是制作清蒸螃蟹的关键步骤。将姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精等调料混合在一起，调制成蒸料备用。
四、蒸煮螃蟹
将调制好的蒸料均匀地倒在螃蟹上，然后将螃蟹放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。蒸煮时要注意火候，螃蟹熟透即可。
五、装盘
蒸煮好的螃蟹取出，放入盘中，撒上葱花和香菜叶，淋上少许热油，即可上桌享用。
清蒸螃蟹是一道清爽健康的美食，制作起来也非常简单。选购新鲜的螃蟹，清洗干净，调制好蒸料，蒸煮好后再装盘即可。这道美食不仅口感鲜美，而且富含营养，是夏季餐桌上的一道不可缺少的佳肴。
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