作为一道家常菜，清炒土豆片是很多人都喜欢的一道菜肴。但是，如何做出口感酥脆的土豆片，却是很多人都头痛的问题。今天，我就来分享一下我自己的做法，希望能够帮助到大家。
材料：
土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油
步骤：
1.准备土豆。将土豆洗净，去皮，切成薄片。切片的厚度根据个人口感来定，但是不要太厚，否则会影响口感。
2.泡水。将土豆片放入清水中，泡上十分钟左右。这样可以去除土豆中的淀粉，使土豆更加酥脆。
3.调料。葱姜蒜切末备用。取一个小碗，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，备用。
4.炒土豆片。锅中加入油，烧热后放入土豆片，用中小火煎炸。翻炒时要轻柔，不要让土豆片过度粘连。当土豆片变成金黄色时，捞出沥干油。
5.炒配料。锅中留少量油，加入葱姜蒜末，炒出香味后加入调料，翻炒均匀。
6.出锅。将炒好的土豆片倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀地裹在土豆片上，最后出锅即可。
小贴士：
1.泡水的时间不要太长，否则会影响土豆的口感。
2.炒土豆片的时候要用中小火，不要用大火，否则容易炒焦。
3.炒配料时，要先炒香葱姜蒜末，再加入调料，这样可以让调料更加香味浓郁。
4.炒土豆片时，可以用铁锅，这样可以让土豆更加酥脆。
总结：
以上就是我分享的清炒土豆片的做法，希望大家能够按照我的步骤来尝试一下，相信你也能做出口感酥脆的土豆片。
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