活醉虾是一道美味可口的海鲜菜品，其味道鲜美，口感鲜嫩，深受广大海鲜爱好者的喜爱。然而，很多人在烹饪活醉虾时都会遇到一些问题，比如不知道如何处理活醉虾，不知道如何烹饪等等。本文将为大家介绍活醉虾的做法和步骤，让您轻松烹饪美味活醉虾。
一、选购活醉虾
选购活醉虾是制作美味活醉虾的第一步，因此要选择新鲜的活醉虾。首先要看活醉虾的外观，新鲜的活醉虾壳体应该呈现出透明的乳白色，没有发黑和发黄的现象。其次要看活醉虾的活力，选择活力强的活醉虾，这样制作出来的活醉虾口感更好。
二、处理活醉虾
在处理活醉虾时，首先要将活醉虾放入盆中，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。然后将活醉虾的须和腮剪掉，将虾壳留下来备用。最后将活醉虾放入开水中焯烫一下，使其变色，这样便于去除虾壳。
三、去壳去肠
将焯烫好的活醉虾捞出来，放入冷水中浸泡一会儿，这样虾肉更加嫩滑。然后将虾壳剥开，将虾肉取出来备用。接下来要去掉虾肠，这是制作活醉虾时非常重要的一步。将虾肉切开，用刀尖将虾肠取出来，然后用清水冲洗干净。
四、烹饪活醉虾
烹饪活醉虾时，可以选择烤、煮、炒等多种方式。这里我们介绍一种简单易学的烹饪方法：烤活醉虾。首先将活醉虾肉放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、生姜粉、料酒和橄榄油，搅拌均匀腌制20分钟。然后将腌制好的活醉虾肉放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟左右即可。
五、装盘
烤好的活醉虾肉呈现出金黄色的外观，香气扑鼻，非常诱人。将烤好的活醉虾肉装盘，撒上适量的葱花和香菜叶，即可食用。
总结：
以上就是活醉虾的做法和步骤，只要按照上述步骤操作，就能轻松烹饪出美味的活醉虾。当然，不同的烹饪方式会带来不同的口感和味道，可以根据自己的喜好进行选择。最后提醒大家，制作活醉虾时一定要注意卫生，保证食品安全。
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