正宗干炸里脊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酥脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道口感更佳的正宗干炸里脊肉，需要掌握一些技巧和方法。下面，就让我们一起来了解一下正宗干炸里脊肉的家常做法，以及如何让它的口感更佳。
材料：
里脊肉500克，盐适量，生姜适量，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，油适量。
步骤：
1.将里脊肉切成长条状，加入适量盐、生姜、料酒腌制30分钟。
2.将鸡蛋打散备用，淀粉和面包糠混合备用。
3.将腌制好的里脊肉均匀地沾上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4.将炸锅加热，放入适量的油，待油热后，将裹好面包糠的里脊肉放入锅中炸至金黄色。
5.捞出炸好的里脊肉，沥干油，即可食用。
小贴士：
1.里脊肉切成长条状，可以让炸出来的里脊肉更加酥脆。
2.腌制里脊肉的时间不要太长，以免过咸。
3.在沾淀粉和鸡蛋液之前，可以用厨房纸将里脊肉表面的水分擦干，这样可以让淀粉和鸡蛋液更好地附着在里脊肉表面。
4.在裹面包糠之前，可以将里脊肉放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面包糠更好地附着在里脊肉表面。
5.在炸里脊肉的时候，火候一定要掌握好，火太大会导致里脊肉炸糊，火太小则会导致里脊肉不酥脆。
正宗干炸里脊肉是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好每一个步骤和小贴士，就能够做出一道口感更佳的正宗干炸里脊肉。希望大家都能够成功地做出这道美食，享受美食带来的快乐。
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