框镜鱼，是一种深海鱼类，生长在海底深处，属于大型底层鱼类。框镜鱼的体型较大，体表有一层透明的黏液，能够反射周围环境的光线，使其在深海中难以被探测到。框镜鱼的肉质细嫩，营养丰富，被誉为深海鱼中的佳品。那么，框镜鱼能做水煮鱼吗？接下来，我们就来了解一下这种鱼的特点和适宜做法。
一、框镜鱼的特点
框镜鱼是一种深海鱼类，生长在海底深处，体型较大，一般都在30公分以上。框镜鱼的体表有一层透明的黏液，能够反射周围环境的光线，使其在深海中难以被探测到。框镜鱼的肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为深海鱼中的佳品。
二、框镜鱼的适宜做法
框镜鱼适宜清蒸、红烧、煎炸等多种做法。清蒸框镜鱼，可以保持其鲜美的原味，同时还能保留其营养成分。红烧框镜鱼，可以增加其口感的香味和咸鲜味。煎炸框镜鱼，可以增加其口感的酥脆和咸香味。
三、框镜鱼能做水煮鱼吗？
框镜鱼并不适合做水煮鱼。水煮鱼需要选用肉质鲜嫩、刺少肉多的鱼类，而框镜鱼的肉质虽然细嫩，但是刺较多，不适合做水煮鱼。此外，框镜鱼的肉质也较为松软，容易在水煮的过程中烂糊，影响口感。
四、框镜鱼的清蒸做法
1. 将框镜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
2. 把葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、香油、糖、清水，调成腌料。
3. 将框镜鱼片放入腌料中，腌制10分钟。
4. 把腌好的框镜鱼片放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟。
5. 把蒸好的框镜鱼片装盘，淋上葱花、姜末、香油即可。
五、框镜鱼的红烧做法
1. 将框镜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 把葱姜蒜切成末，放入锅中，加入清水，烧开后加入框镜鱼块，焯水捞出备用。
3. 把锅中的水倒掉，加入油烧热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后加入框镜鱼块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到框镜鱼入味。
6. 把红烧好的框镜鱼装盘，淋上葱花即可。
六、总结
框镜鱼是一种深海鱼类，肉质细嫩，营养丰富，适宜清蒸、红烧、煎炸等多种做法。但是，框镜鱼并不适合做水煮鱼，其肉质较为松软，容易烂糊，影响口感。如果您想尝试框镜鱼的美味，可以选择清蒸或红烧的做法，保证口感更佳。
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