作为一道家常菜，芙蓉虾仁是家家户户都喜欢的一道美食。它不仅口感鲜美，而且制作简单，成本低廉。今天，我要教大家如何做出最正宗的芙蓉虾仁，让你在家也能吃到饭店里的美味。
材料：
虾仁 200克
鸡蛋 3个
淀粉 适量
盐 适量
葱姜末 适量
料酒 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
1. 虾仁去皮去肠泡盐水，洗净后沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒和清水，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将虾仁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜末爆香。
5. 将煸炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
6. 将调好的蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液凝固。
7. 最后，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 虾仁的选购要注意新鲜度，尽量选择新鲜的虾仁，口感更好。
2. 煸炒虾仁的时候，火候要掌握好，不要煸炒过度，否则会影响口感。
3. 蛋液的调制要注意比例，适量的淀粉可以让蛋液更加细腻。
总结：
以上就是制作最正宗芙蓉虾仁的步骤，大家可以在家里尝试一下，相信一定能做出美味的芙蓉虾仁。同时，大家也可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的配料，制作出更加符合自己口味的芙蓉虾仁。
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