新疆菜以其独特的风味和口感,吸引了很多人的目光。其中,葱爆牛肉是新疆菜中的一道经典菜品,深受广大食客的喜爱。那么,怎样才能做出正宗口感的新疆葱爆牛肉呢?接下来,我们就来一起学习一下。
一、准备材料
1. 牛肉:500克左右,最好选择嫩一点的部位,如里脊肉、眼肉等。
2. 青葱:适量,最好选用新鲜的葱,且切段要均匀。
3. 辣椒:适量,可以根据自己的口味选择。
4. 姜、蒜:适量,切成末备用。
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精:适量,用于调味。
二、制作步骤
1. 牛肉处理:将牛肉切成均匀的薄片,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油:将锅烧热,加入适量的油,待油温达到六成热时,放入腌制好的牛肉片,迅速翻炒至变色,捞出备用。
3. 炒葱姜蒜:将锅中余油倒出,留下一点底油,加入葱姜蒜末,翻炒出香味。
4. 加入辣椒:将切好的辣椒加入锅中,翻炒几下。
5. 炒牛肉:将炒好的牛肉再次加入锅中,翻炒均匀。
6. 加盐调味:根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀。
7. 加入青葱:最后加入切好的青葱段,翻炒几下即可。
三、小贴士
1. 牛肉腌制时,可以加入少量的淀粉,这样可以使牛肉更加嫩滑。
2. 热锅凉油可以使牛肉更加鲜嫩,同时也能防止牛肉粘锅。
3. 炒
本文【新疆葱爆牛肉的做法,怎样才能做出正宗口感的美食】由作者: 我记得 提供,本站不拥有所有权,只提供储存服务,如有侵权,联系删除!
本文链接:https://www.huichike.com/news/76397.html