土豆是我们日常饮食中必不可少的食材之一，而土豆片作为一道美味可口的小吃，深受大众的喜爱。今天，我将为大家分享一下捞汁土豆片的做法，教大家如何做出口感鲜美的土豆片。
材料：
土豆、盐、淀粉、清水、油、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、花椒粉、香菜。
步骤：
1. 土豆去皮洗净，切成薄片，将土豆片放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉。
2. 捞出土豆片，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 加入盐和淀粉，搅拌均匀，让土豆片充分吸收。
4. 热锅凉油，将土豆片放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
6. 加入酱油、醋、糖、清水，煮沸。
7. 加入花椒粉，搅拌均匀。
8. 将炸好的土豆片放入锅中，翻炒均匀，让土豆片充分吸收汁水。
9. 装盘，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 土豆片的厚度要均匀，否则炸出来的口感会不一样。
2. 炸土豆片的油温要适中，过高容易糊，过低容易吸油。
3. 汁水的比例要适当，太多会让土豆片变软，太少会让土豆片口感不佳。
4. 加入花椒粉可以增加口感，但要适量，过多会影响口感。
总结：
以上就是捞汁土豆片的做法，只要按照上述步骤操作，就能做出口感鲜美的土豆片。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够多尝试一些新的食谱，让自己的生活更加丰富多彩。
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