肉末茄子是一道非常经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在做肉末茄子的时候总是会遇到各种问题，比如茄子炒不熟、肉末不入味等等。那么，怎样做肉末茄子才能让它变得简单易学呢？下面，我将分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。
一、准备材料
1.茄子：500克左右，尽量选择细长型的茄子，口感更好。
2.猪肉末：150克左右，可以根据个人口味适量增减。
3.葱姜蒜：适量，切成末备用。
4.豆瓣酱：适量，可以增加口感。
5.盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油：适量。
二、制作步骤
1.茄子的处理：将茄子洗净，去掉两头，切成约1.5厘米左右的段，放入盐水中浸泡10分钟左右，使其出水，去掉苦味，然后沥干备用。
2.炒肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱煸炒出红油，再放入腌制好的肉末煸炒至熟烂，盛出备用。
3.炒茄子：热锅凉油，放入茄子煸炒至变软，加入适量的盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到茄子变得软烂，水分也被收干。
4.炒肉末茄子：将炒好的肉末放入茄子中，翻炒均匀，加入适量的香油翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.在炒茄子的过程中，可以加入适量的水，这样可以让茄子更加软烂，也可以避免炒焦。
2.在腌制肉末的时候，可以加入适量的姜汁，这样可以去腥增香。
3.在炒肉末的时候，可以加入适量的料酒，这样可以去腥增鲜。
4.在炒肉末茄子的时候，可以加入适量的鸡精，这样可以增加味道。
总之，怎样做肉末茄子并不难，只要掌握好关键的几个步骤，就可以做出一道美味可口的肉末茄子了。希望大家可以尝试一下我的做法，也欢迎大家分享自己的做法哦！
本文【怎样做肉末茄子，简单易学的做法分享】由作者： 我记得 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/76207.html
