虾饼是一道非常受欢迎的海鲜小吃，口感鲜美，做法简单。今天我来教大家怎么做虾饼好吃又简单，只要跟着我的步骤来，你也能制作出美味的虾饼。
材料：
1. 鲜虾仁 500克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 100克
4. 淀粉 50克
5. 盐 适量
6. 葱花 适量
7. 姜末 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁去皮去肠泥，洗净后用厨房纸吸干水分，放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量盐，搅拌均匀。
3. 将面粉和淀粉混合，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀成面糊。
4. 将虾仁放入面糊中，搅拌均匀，使每个虾仁都裹上面糊。
5. 加入适量葱花和姜末，搅拌均匀。
6. 热锅凉油，待油温升至七八成热时，将裹好面糊的虾仁放入锅中，用铲子轻轻压扁，煎至两面金黄色即可。
7. 煎好的虾饼捞出沥干油，装盘即可。
小贴士：
1. 虾仁一定要去皮去肠泥，否则口感会非常不好。
2. 面糊的浓稠度要适中，太稠了虾饼口感会很硬，太稀了虾饼容易散开。
3. 煎虾饼时，要用铲子轻轻压扁，让虾饼更加饱满。
4. 煎虾饼的油温要掌握好，太热了虾饼容易糊，太冷了虾饼会吃起来很油腻。
总结：
以上就是怎么做虾饼好吃又简单的步骤，只要按照这个方法来制作，你也能做出口感鲜美的虾饼。虾饼可以搭配各种调料食用，比如酱油、醋、辣椒酱等，口感更佳。赶快动手试试吧！
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