广西扣肉是广西地区的一道传统美食，以猪五花肉为主要原料，配以多种调料，烹制出来的扣肉肥而不腻，口感鲜美。广西扣肉最正宗的配料是什么呢？下面就为大家介绍一下。
一、猪五花肉
猪五花肉是广西扣肉最重要的原材料，它的肥瘦搭配恰到好处，口感鲜美，入口即化。选购时应选择带皮五花肉，肉质细嫩，口感更佳。猪五花肉要切成长条状，这样才能更好地入味。
二、葱姜蒜
葱姜蒜是调味料中不可或缺的一种，它们可以去腥提味，使得扣肉更加鲜美。葱姜蒜的用量要适中，不宜过多，否则会影响扣肉的口感。
三、八角
八角是广西扣肉中的一种特色调料，它能够去腥提味，使得扣肉更加香气四溢。八角的用量要适量，过多会影响口感。
四、料酒
料酒是广西扣肉中的一种重要调料，它能够去腥提味，使得扣肉更加鲜美。料酒的用量要适量，过多会影响口感。
五、老抽
老抽是广西扣肉中的一种重要调料，它能够使得扣肉变得更加色泽鲜艳，口感更加鲜美。老抽的用量要适量，过多会使得扣肉过咸。
六、盐
盐是广西扣肉中的一种重要调料，它能够提味，使得扣肉更加美味。盐的用量要适量，过多会使得扣肉过咸。
以上就是广西扣肉最正宗的配料表，大家可以根据自己的口味进行适量调整。下面为大家介绍一下广西扣肉的制作步骤。
制作步骤：
1.将猪五花肉切成长条状，放入锅中焯水，去除血水。
2.取出焯水的猪肉条，放入冷水中浸泡，将猪肉的血水全部漂洗干净。
3.将猪肉条放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、八角、料酒、老抽等调料，用中火煮约40分钟，直到猪肉变软。
4.将煮好的猪肉取出，放入碗中，用勺子轻轻压实，使得猪肉的形状更加美观。
5.将碗中的猪肉放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到猪肉变软。
6.取出蒸好的猪肉，将碗中的水分倒掉，将猪肉倒扣在盘子中，撒上适量的盐即可。
总结：
广西扣肉是广西地区的一道传统美食，它的制作方法简单，口感鲜美。制作扣肉的关键在于配料的选择和用量的掌握，大家可以根据自己的口味进行适当调整。希望大家能够尝试制作一下广西扣肉，感受地道的广西美食。
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