作为广东美食中的代表之一，椒盐虾以其鲜美的口感和独特的风味赢得了不少人的喜爱。然而，要想做出正宗的广东椒盐虾并不是一件容易的事情，需要掌握一些技巧和注意事项。本文将为大家介绍广东椒盐虾的正宗做法，让大家在家也能轻松制作出美味的椒盐虾。
一、准备食材
制作椒盐虾的食材很简单，只需要虾、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜等少量调料即可。在选择虾的时候，建议选择新鲜的大虾，因为大虾肉质鲜美，口感好，而且炸的时候也更加酥脆可口。
二、处理虾
在处理虾的时候，需要先将虾去壳去头，然后用刀背把虾的背部剖开，去掉虾线。接着将处理好的虾用清水洗净，沥干水分备用。
三、调制椒盐粉
制作椒盐虾的关键在于椒盐粉的调制，好的椒盐粉可以让椒盐虾更加美味。将适量的盐和胡椒粉混合在一起，然后加入少量的淀粉，搅拌均匀即可。
四、炸虾
将处理好的虾放入热油中炸至金黄色，然后捞出沥干油份。接着将炸好的虾放入碗中，加入适量的椒盐粉，用手将虾和椒盐粉搅拌均匀，让椒盐粉均匀地附着在虾上。
五、炒葱姜蒜
将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香，然后加入炸好的虾，用中小火翻炒几分钟，让椒盐虾和葱姜蒜的香味充分融合。
六、出锅
将炒好的椒盐虾装盘即可，可以撒上一些葱花和辣椒丝点缀一下，让椒盐虾更加美味。
总结
以上就是广东椒盐虾的正宗做法，简单易学，大家可以在家里轻松尝试。需要注意的是，在制作椒盐虾的时候一定要掌握好火候，让虾炸得酥脆，口感更好。希望大家能够成功制作出口感鲜美的椒盐虾，享受美食的同时也感受到家的温暖。
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