广东人喜欢吃的白水猪蹄做法(怎样做出口感鲜嫩入味的白水猪蹄？)
作为广东人，猪蹄是我们餐桌上非常常见的一道菜。而白水猪蹄更是广东人喜欢的一种烹饪方式，它不仅口感鲜嫩入味，而且营养丰富。那么，怎样做出口感鲜嫩入味的白水猪蹄呢？下面，我将分享一下我的做法。
材料：
– 猪蹄 2只
– 姜 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 冰糖 适量
– 八角 适量
– 桂皮 适量
– 香叶 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 鸡精 适量
– 水 适量
步骤：
1. 猪蹄洗净，用刀刮去表皮和毛发，然后用开水焯一下，去掉血水和杂质。
2. 把焯好的猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪蹄变得软烂。
3. 把煮好的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，然后切成块状备用。
4. 另起一锅，放入适量的水，加入冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 把切好的猪蹄块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐，再加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪蹄入味。
6. 最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小结：
以上就是我做白水猪蹄的做法，简单易学，口感鲜嫩入味。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，煮烂但不要煮烂过头，否则口感会变得过于软烂。此外，在加入调料的时候，要适量掌握，避免口感过于咸或过于鲜。希望大家也能尝试一下这道美味的广东菜，享受美食带来的幸福感。
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