干烧花菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是花菜鲜嫩可口，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时做为一道下酒菜。但是，很多人在做干烧花菜的时候，总是会遇到各种问题，比如花菜不够鲜嫩、口感不够好等等。那么，今天我就来分享一下干烧花菜的正宗做法，让大家可以在家轻松做出口感鲜美的干烧花菜。
一、准备材料
1、花菜：1个
2、猪肉：100克
3、葱姜蒜：适量
4、豆瓣酱：适量
5、生抽：适量
6、老抽：适量
7、料酒：适量
8、盐：适量
9、糖：适量
10、鸡精：适量
11、清水：适量
二、做法步骤
1、花菜的处理
首先，将花菜处理干净，将其分成小块，然后将花菜用开水烫一下，这样可以去除花菜中的杂质，同时也可以保持花菜的鲜嫩。
2、猪肉的处理
将猪肉切成小块，然后加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下。
3、热锅凉油
将锅烧热，倒入适量的油，然后将葱姜蒜放入锅中炒香，接着将豆瓣酱放入锅中炒香。
4、炒猪肉
将腌好的猪肉放入锅中炒熟，然后加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮。
5、加入花菜
等到猪肉炖煮的时间到了之后，将煮好的花菜放入锅中，翻炒均匀。
6、干烧花菜
将锅转大火，翻炒均匀，等到花菜熟透之后，将锅转小火，继续翻炒，直到花菜变得焦黄色，这时就可以出锅了。
三、小结
以上就是干烧花菜的正宗做法，做好干烧花菜的关键在于花菜的烫煮和炖煮时间的把握，同时也要注意调料的搭配，这样才能做出口感鲜美的干烧花菜。希望大家可以按照以上步骤尝试做一下，相信一定会有意想不到的惊喜。
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