川汤肉是川菜中的一道经典菜品，以肉质鲜美、汤汁浓郁、口感鲜辣而著名。它是川菜中的一道传统名菜，也是川菜的代表之一。今天，我们来分享一下川汤肉的家常做法及配方，让大家也能在家轻松做出美味的川味佳肴。
一、材料准备
1. 猪肉：500克
2. 豆瓣酱：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 干辣椒、花椒：适量
5. 料酒：适量
6. 鸡精、盐、生抽、老抽：适量
7. 鸡蛋清：1个
8. 淀粉：适量
9. 油：适量
二、步骤详解
1. 将猪肉切成小块，加入料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉下锅煸炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入鸡精、盐、生抽、老抽调味，煮5分钟即可。
7. 最后加入适量的油，煮至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
1. 猪肉选用肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜美。
2. 煮猪肉时，加入适量的料酒可以去腥提鲜，使猪肉更加鲜美。
3. 煮猪肉时，加入适量的油可以使汤汁更加浓稠。
4. 煮猪肉时，加入适量的鸡精、盐、生抽、老抽调味可以使汤汁更加鲜美。
5. 煮猪肉时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。
四、总结
川汤肉是一道口感鲜美、汤汁浓郁的川菜名菜，它的做法也很简单。只要掌握好材料的比例和烹饪的火候，就可以在家轻松做出美味的川味佳肴。希望大家能够在家尝试一下，享受美食带来的快乐。
本文【川汤肉的家常做法及配方，如何做出口感鲜美的川味佳肴】由作者： 进击的巨人 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/75939.html
