作为一道经典的川菜，尖椒干豆腐口感鲜美，色香味俱佳，深受广大美食家的喜爱。今天，我将为大家介绍一份正宗的尖椒干豆腐做法，让大家在家也能做出美味的尖椒干豆腐。
材料准备：
尖椒、干豆腐、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精、油、水淀粉。
步骤一：准备食材
1.尖椒洗净去蒂，切成斜段备用；
2.干豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用；
3.姜切成细末，蒜切成蒜泥备用。
步骤二：炒制尖椒
1.将锅置于火上，倒入适量油，加入花椒煸炒出香味；
2.加入姜末和蒜泥煸炒出香味；
3.加入切好的尖椒翻炒均匀，炒至变色。
步骤三：加入豆腐
1.将炒好的尖椒推到锅边，倒入适量油，放入焯好水的干豆腐煸炒均匀；
2.加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀；
3.加入少量水，煮开后转小火焖煮5分钟。
步骤四：勾芡
1.将锅中的汤汁煮至浓稠；
2.用水淀粉调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，煮至汤汁粘稠即可。
小贴士：
1.尖椒炒制时要翻炒均匀，不要炒糊；
2.豆腐焯水后口感更佳，去除豆腥味；
3.勾芡时要用水淀粉，不要用生粉，否则会影响口感。
尖椒干豆腐正宗做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适当调整盐和鸡精的用量，做出口感更佳的尖椒干豆腐。祝大家做菜愉快，美食享受！
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