鲫鱼汤是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受广大家庭喜爱。鲫鱼肉质细腻，营养丰富，是一种非常健康的食材，而鲫鱼汤则可以起到滋补身体的作用。今天，我将分享一下家常鲫鱼汤的做法，希望能够帮助大家做出美味的鲫鱼汤。
材料：
1. 鲫鱼1条，重约500克
2. 姜2片
3. 葱1根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 清水适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，加入姜片和葱段煸炒。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入清水，水量以覆盖鲫鱼为宜，大火煮沸后转小火煮20分钟。
6. 加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 煎鱼的时候，要先将锅烧热再加油，这样可以防止鱼肉粘锅。
2. 料酒可以去腥提味，如果没有的话也可以用白酒代替。
3. 煮鱼汤的时候，火候一定要掌握好，大火煮沸后一定要转小火，这样可以让鱼肉更加入味。
总结：
家常鲫鱼汤的做法非常简单，只需要几个基本的材料和简单的步骤就可以做出美味的鲫鱼汤。鲫鱼汤不仅味道好，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。希望大家能够尝试一下这道美味的鲫鱼汤，享受美食带来的愉悦。
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