家常鲅鱼是一道非常美味的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。但是，要想做出一道口感鲜美的家常鲅鱼，需要掌握一定的做法步骤。下面，就让我们来一起学习一下家常鲅鱼的做法步骤吧！
一、准备食材
制作家常鲅鱼的食材主要有鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等。其中，鲅鱼要选用新鲜的，最好是肉质细嫩的，这样做出的鲅鱼口感更好。
二、处理食材
1、将鲅鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成块状。
2、将葱、姜、蒜切成末，备用。
3、将鸡蛋打散，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
三、腌制鲅鱼
1、将鲅鱼块放入一个容器中，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、腌制好的鲅鱼块沥干水分，用淀粉均匀地裹上一层。
四、炸鲅鱼
1、将面包糠放入一个干净的容器中。
2、将腌制好的鲅鱼块放入面包糠中，均匀地裹上一层。
3、将炸锅加热，倒入适量的油，待油温升至六七成热时，将鲅鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
五、出锅
将炸好的鲅鱼块装盘，撒上少许葱花，即可食用。
小贴士：
1、在腌制鲅鱼的时候，可以根据自己的口味加入适量的调料，但是不要加太多，否则会影响鲅鱼的口感。
2、在裹淀粉和面包糠的时候，要均匀地裹上一层，这样可以让炸出来的鲅鱼更加鲜美。
3、在炸鲅鱼的时候，油温不要过高，否则会炸糊，影响口感。
总之，家常鲅鱼的做法步骤并不复杂，只要掌握好每个步骤，就可以做出一道口感鲜美的家常鲅鱼了。大家可以尝试一下，相信一定会做得非常成功！
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