家常虾饺是广东地区的传统美食之一，也是国内外餐饮业中备受欢迎的点心之一。虾饺皮薄馅嫩，口感鲜美，是一道美味又健康的小吃。今天，我将为大家分享家常虾饺的做法大全，让大家轻松制作美味虾饺。
材料：
1. 鲜虾仁 300g
2. 猪肉馅 100g
3. 韭菜 适量
4. 面粉 300g
5. 水 适量
6. 食盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 胡椒粉 适量
步骤一：制作虾仁馅
1. 将鲜虾仁剁成虾泥，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
2. 将猪肉馅加入虾泥中，搅拌均匀。
3. 将韭菜洗净，切成细末，加入虾馅中，搅拌均匀。
步骤二：制作虾饺皮
1. 将面粉倒入碗中，逐渐加入水，揉成面团。
2. 将面团搓成长条状，切成适量的小面团。
3. 取一个小面团，搓成圆形饺子皮，压扁成薄片状。
4. 将虾馅放在饺子皮*，用手指轻压边缘，将饺子皮包裹住虾馅。
5. 将包好的虾饺放在蒸锅中，用大火蒸5-8分钟即可。
步骤三：制作虾饺的调料
1. 准备一碗蘸料，将生抽、醋、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油、花生酱、糖、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀。
2. 调制好的蘸料可以根据个人口味适量调整。
小贴士：
1. 制作虾饺皮时，可以在面粉中加入少量淀粉，这样可以使虾饺皮更加柔软。
2. 在包虾饺的时候，要注意虾馅的数量，不要放太多，否则会影响口感。
3. 蒸虾饺的时间不宜过长，否则会导致虾饺变硬。
总结：
以上就是家常虾饺的做法大全图解，希望大家可以按照步骤进行操作，制作出美味的虾饺。虾饺是一道非常健康的小吃，富含蛋白质和维生素，对身体有很好的保健作用。大家可以根据自己的口味，适量调整蘸料的配方，让虾饺更加美味。
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