家常菜麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，它的味道麻辣可口，深受大家的喜爱。但是，很多人认为做麻婆豆腐很难，其实不然，只要掌握了一些技巧，就能做出美味的麻婆豆腐。今天，我就来分享一下家常菜麻婆豆腐的超简单做法。
关键词：家常菜麻婆豆腐怎么做
一、准备食材
1.豆腐：选用嫩豆腐，切成小块备用。
2.猪肉末：选用五花肉，切成末备用。
3.豆瓣酱：选用郫县豆瓣酱，口感更佳。
4.辣椒粉：选用红油辣椒粉，增加麻辣味。
5.葱姜蒜：切成末备用。
6.盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、香油等。
二、烹饪步骤
1.将豆腐放入开水中焯水，去掉豆腥味，捞出备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油，放入适量的水煮开。
5.将焯好水的豆腐加入锅中，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，煮至豆腐入味。
6.将水淀粉和淀粉调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
7.淋上香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
1.选用的豆瓣酱要足够好吃，否则会影响麻婆豆腐的味道。
2.在煮豆腐的时候可以加入少许醋，能让豆腐更加嫩滑。
3.勾芡的时候，可以先加入水淀粉，再加入淀粉水，这样可以让芡汁更加浓稠。
4.如果喜欢更辣的口感，可以加入更多的辣椒粉。
总结
家常菜麻婆豆腐是一道非常美味的川菜，它的做法其实并不难。只要掌握了一些技巧，就能轻松地做出一道麻辣可口的麻婆豆腐。希望大家通过今天的分享，能够在家中尝试做一下这道经典的川菜，享受美食带来的幸福。
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