作为中国传统美食之一的饺子，不仅是节日必备佳肴，也是日常生活中的常见食品。而饺子的馅料更是关键所在，不同的馅料会带给人们不同的口感和滋味。今天，我将为大家分享一款美味可口的大肉白菜饺子馅的做法和配料。
一、配料
1.猪肉馅：500克
2.白菜：500克
3.葱姜蒜：适量
4.鸡蛋：1个
5.香油：适量
6.花椒粉：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
二、操作步骤
1.将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽和花椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉馅更加入味。
2.将白菜洗净，切成细丝，放入一个大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置5分钟，使其出水。
3.将葱姜蒜洗净，切成末，加入肉馅中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.将白菜丝挤干水分，加入肉馅中，搅拌均匀，加入适量的香油，搅拌均匀后备用。
5.将饺子皮放在手心中，取适量馅料放在饺子皮*，然后将饺子皮对折，用手指沿着饺子皮边缘捏紧，将饺子馅包裹在饺子皮中，制作出一个漂亮的饺子。
6.将制作好的饺子放入沸水中，煮熟后捞出，沥干水分，即可食用。
三、小结
以上就是制作大肉白菜饺子馅的详细步骤和配料，希望能够对大家有所帮助。制作饺子馅需要注意的是，要选用新鲜的食材，且在制作过程中要注意卫生，以免影响食品质量。最后，祝大家制作成功，享受美食！
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