墨鱼炖排骨是一道美味又营养的家常菜，而高压锅则是现代厨房中不可或缺的神器。那么，墨鱼炖排骨高压锅要炖多久呢？在这篇文章中，我们将为大家分享高压锅烹饪的时间和技巧，让大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、准备材料
墨鱼炖排骨的主要材料包括排骨、墨鱼、姜、葱、料酒、盐、鸡精和生抽等。其中，排骨和墨鱼的比例为2:1，即2斤排骨配1斤墨鱼。如果家中没有新鲜墨鱼，也可以使用冰冻墨鱼，但需要先解冻。
二、高压锅烹饪时间和技巧
1. 准备工作
将排骨洗净后焯水，去除血沫和杂质。墨鱼清洗干净后切成块状备用。姜切片，葱切段备用。
2. 烹饪步骤
(1) 将排骨、姜片、葱段、料酒、盐和适量清水放入高压锅中，加盖后开启火力，等待高压锅内压力达到设定值后，调小火力炖煮20分钟。
(2) 等待高压锅内压力自然降低，打开锅盖后将墨鱼块放入高压锅中，加入适量生抽和鸡精，再次加盖后开启火力，等待高压锅内压力达到设定值后，调小火力炖煮5分钟。
(3) 关火后等待高压锅内压力自然降低，打开锅盖后调味即可。
三、小贴士
1. 排骨焯水时需要加入料酒和姜片，这样可以去除排骨中的腥味。
2. 墨鱼烹饪时间不宜过长，否则会导致墨鱼变硬口感不佳。
3. 烹饪过程中需要注意火力大小，避免食材烧焦。
4. 墨鱼炖排骨的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢汤汁浓稠可以适量加入淀粉水。
总之，墨鱼炖排骨是一道美味又营养的家常菜，而高压锅则是制作这道菜肴的好帮手。掌握了高压锅烹饪的时间和技巧，相信大家可以轻松制作出口感鲜美、汤汁浓郁的墨鱼炖排骨。
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